Descripcion del puesto
Playa Blanca Hotel & Resort, établissement 5 étoiles situé sur la plage de Río Hato, recherche un(e) Responsable des Bars expérimenté(e) pour piloter l’ensemble de ses points de vente de boissons. Vous intégrerez une équipe dynamique au sein d’un cadre idyllique, où l’excellence du service et la satisfaction client sont au cœur de notre stratégie.
**Missions principales**
- Superviser quotidiennement les opérations de tous les bars de l’hôtel (bar lounge, pool bar, bar à cocktails, service en chambre) et veiller au respect des standards de qualité, de présentation et de sécurité.
- Encadrer, former et évaluer une équipe pluridisciplinaire composée de barmen, serveurs, plongeurs et personnel de soutien, en favorisant le développement des compétences et la motivation.
- Élaborer les plannings, gérer les rotations d’équipes et anticiper les besoins en personnel, notamment pendant les périodes de forte affluence et les événements spéciaux.
- Contrôler les inventaires, les réceptions de marchandises et les coûts liés aux boissons, en appliquant les meilleures pratiques de gestion des stocks et de réduction du gaspillage.
- Analyser les performances financières de chaque point de vente (ventes, marges, coûts) et mettre en place des actions correctives ou d’optimisation pour atteindre les objectifs de rentabilité.
- Concevoir et actualiser les cartes de cocktails, les sélections de vins et spiritueux, ainsi que les offres promotionnelles et thématiques, en s’appuyant sur les tendances internationales et les attentes de notre clientèle.
- Gérer les demandes spéciales des clients, recueillir leurs retours et résoudre les éventuels problèmes de service avec réactivité et professionnalisme.
- Collaborer étroitement avec les départements Food & Beverage, cuisine, événements, marketing et housekeeping afin d’assurer une coordination fluide et une expérience client cohérente.
- Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes de l’hôtel, ainsi que des réglementations locales en matière d’alcool.
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience réussie en tant que Bar Manager dans un hôtel, resort ou établissement de luxe.
- Solides compétences en leadership et capacité à motiver des équipes multiculturelles.
- Maîtrise des outils de gestion des coûts, de budgétisation et de suivi des indicateurs de performance.
- Connaissance approfondie des cocktails classiques et contemporains, des spiritueux, vins et bières, ainsi que des tendances du marché des boissons.
- Sens aigu du service client, orientation résultats et capacité à travailler sous pression.
- Excellentes aptitudes communicationnelles, organisationnelles et de résolution de problèmes.
- Disponibilité à travailler selon des horaires flexibles, incluant week‑ends, jours fériés et rotations de jour/nuit.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec une rémunération attractive et des primes liées à la performance.
- Un environnement de travail exceptionnel au sein d’un resort de prestige, avec accès aux installations sportives, spa et restaurants de l’hôtel.
- Des opportunités de formation continue (cours de mixologie, certifications en gestion hôtelière, langues).
- Un package de bénéfices incluant assurance santé, logement de fonction ou allocation logement, repas gratuits et réductions sur les services du resort.
- Une culture d’entreprise axée sur l’innovation, le respect et le développement professionnel.
Rejoignez Playa Blanca Hotel & Resort et contribuez à créer des expériences mémorables pour nos hôtes tout en développant votre carrière dans l’univers du luxe hôtelier.
