Chef y Carnicero para campamento remoto

Acerca del puesto

Minera Panamá S.A. busca un Chef Carnicero con experiencia para supervisar y ejecutar las operaciones culinarias y de carnicería en su campamento remoto, garantizando un servicio de alimentación de alta calidad.

Responsabilidades principales

• Planificar, preparar y cocinar alimentos para una población numerosa cumpliendo requisitos dietéticos y normas de higiene.
• Realizar actividades de carnicería: corte, desposte, limpieza, porcionado y almacenamiento de carnes.
• Gestionar inventario de alimentos, pedidos, recepción y almacenamiento para minimizar desperdicios.
• Coordinar operaciones de servicio de alimentación, asegurando entrega oportuna y consistente.
• Liderar y supervisar al personal de cocina, incluyendo capacitación y programación de turnos.

Perfil requerido

• Experiencia comprobada como Chef y Carnicero en servicios de alimentación de alto volumen, preferiblemente en campamentos remotos.
• Conocimientos de normas de seguridad alimentaria, higiene y manejo de desperdicios.
• Capacidad para trabajar de manera independiente y en equipo en ambientes exigentes.
• Certificación vigente de manipulación de alimentos o equivalente.

Habilidades requeridas

• Planificación de menús y catering.
• Operación y mantenimiento seguro de equipos de cocina.
• Manejo de registros de inventario y producción.
• Liderazgo y motivación de equipos de cocina.